Cibi Genuini e Biologici

Salumi Senza Conservanti Molti salumifici hanno trovato il modo di sostituire il latte in polvere e le farine con altri prodotti che non sono obbligati a riportare nelle etichette. Quando scrivono gli slogan senza Lattosio e senza Glutine si dimenticano di parlare dei nitriti e nitrati, dei coloranti, ecc.ecc. O Meglio non si dimenticano ma fanno finta di niente pubblicizzando i salumi scrivendo soltanto che sono senza Lattosio e Glutine Così il consumatore attratto dal fatto che sono senza Lattosio e Glutine acquistano salumi con conservanti che fanno ancora più danni del lattosio e del glutine. Sostituiscono il latte in polvere e le farine con le proteine della carne che come ho detto prima non hanno l'obbligo di scriverle in etichetta. Non so a cosa servono le proteine di carne ma per logica se il latte in polvere serviva per amalgamare gli impasti di carne penso che quelle proteine che hanno sostituto il latte servono per lo stesso scopo. I salumi sono buoni

  La mia storia Mi chiamo Leonardo (Nandino) Conte, sono nato in un paesino di collina a San Giorgio Lucano in pr o vincia di Mate r a (Basilicata) nel lontano 1951. Ho   viaggiato   molto  perché  P apà  come  attività  face v a  il  commercio  di  animali  vivi. A  quei  tempi  l’attività principale  e r a  l’alle v amento  di  animali  di  tutte  le  specie, le  campagne  e r ano  piene  di  animali  che  pascol a v an o . Il resto della storia la trovi nel libro che ho scritto e che ti regalo e invito a leggere per vivere in modo sano e più a lungo. Il titolo del libro:      "Mangia sano, vivi più di 100 anni  Se vuoi, puoi"      Il libro costa euro 9.90 su A mazon ma per te che       sei un mio lettore lo puoi scaricare Gratis da questo link: Scarica il libro è Gratis Ti Auguro una Buona e Lunga Vita Nandino

C'è un perché non è necessario aggiungere nitriti e nitrati? Gentile redazione , girando per i supermercati è assolutamente impossibile trovare salumi senza conservanti e antiossidanti (oltre che, spesso, aromi, destrosio, saccarosio etc.) Questo vale per tutti i prodotti in vendita, anche nelle gastronomie/macellerie (come si legge sulle etichette) ad eccezione del prosciutto crudo di q ua lità. I conservanti si trovano anche nella bresaola IGP, nel culatello di Zibello, nel salame di felino dop, nei salumi artigianali (o presunti tali) etc. senza risparmiare nessuno. A questo punto mi chiedo se ci sia una legge che imponga ai produttori l'utilizzo di additivi (non credo), se sia una sorta di "imposizione" da parte delle catene di distribuzione che non vogliono accollarsi prodotti facilmente deperibili o, piuttosto, una scelta dei produttori per massimizzare i g ua dagni. Personalmente, da anni, ho smesso di comprare q ua lsiasi salume contenente nit

Per preparare dei Salumi Genuini Senza Conservanti sono necessari quattro elementi:    1)  La materia prima (carne) : deve essere genuina, nostrana, non inquinata che contenga poca acqua e che sia matura (cioè di animali che abbiamo un'età di 16/18 mesi ). Quindi di un porco (per porco si intende animale che vive in libertà ) e che si nutre con latte materno, pascolo,cereali,frutta e verdura di stagione, frumento e sottoprodotti della molitura. 2)  Alla base è indispensabile che  durante le fasi di macellazione, lavorazione e trasformazione vengano rispettate tutte le norme igienico sanitarie.          3) Sia l'animale che la carne non devono subire alcuni tipo di stress, inoltre la stessa deve essere lavorata fresca e in assenza di cariche batteriche.     4) La stagionatura deve avvenire in modo naturale e senza forzature (cioè a basse temperature).  Non bisogna avere fretta e rispettare i tempi di stagionatura, controllando manualmente la consi