Cibi Genuini e Biologici

  Per essere sicuri della Qualità e  della Salubrità dei Salumi essi non devono contenere nessun tipo di Conservanti , tra cui Nitriti(E 249,E250) e Nitrati(E251,E252). Devo dissentire da quanti vogliano farci credere che i conservanti sono necessari per la conservazione dei salumi. Questi ne motivano l'utilizzo sostenendo che usando i conservanti si previene la formazione della carica batterica e quindi il temuto botulino. Ma il fine in realta' è un altro. I Conservanti , infatti consentono all' industrie salumiera di trasformare  la carne proveniente da allevamenti intensivi in un prodotto commercializzabile e non solo . Ti spiego brevemente cosa vuol dire "allevamento intensivo":  produrre carne di bassa qualità, con alto contenuto d'acqua e con residui chimici (e non solo). A tutto ciò si aggiunge la certezza che le carni usate per la trasformazione siano l'invenduto delle strutture commerciali di carni fresche che se non vendute dopo una se

Giorni fa mi ha telefonato un amico (cliente) del Gruppo d'Acquisto Solidale di Venegono (in provincia di Varese) dicendomi che era stato ad un mercatino organizzato in un paese dove c'erano dei contadini biologici che vendevano i loro prodotti di essersi avvicinato al banchetto dove vendevano salumi e di aver osservato che i salumi avevano un colore troppo rosso. L'amico chiede spiegazioni all'addetto alla vendita domandando come mai i salumi rassomigliavano a quelli venduti al supermercato,visto che quel colore rosso vivo è dovuto all'utilizzo dei nitriti e nitrati  e questi non sono consentito nella produzione biologica? Il produttore ha cercato inizialmente di deviare il discorso, ma quando il mio cliente ha letto l'etichetta e ha notato che c'erano riportate le sigle E249-E250-E251-E251 (cioè i conservanti) l'addetto ha risposto che i nitriti e i nitrati erano ammessi nella trasformazione dei salumi biologici. Arrivato a casa l'am

Oggi il cibo è diventato solo un modo per far soldi e pur di far soldi si immettono sul mercato prodotti che invece di nutrirci ed aiutarci a star bene ci avvelenano nel corso della nostra vita. Uno Professore in un convegno ha asserito che i tumori sono frutto di un'alimentazione non sana. Tutto ciò perchè noi siamo distratti (non pensiamo alla nostra salute lasciando che ci pensono gli altri...) o ci facciamo convincere da pubblicità ingannevole, studiate di proposito per farci comprare quello che per loro è solo business non curandosi minimamente della nostra salute. Ho creato questo blog nell'intento di cambiare questa tendenza svelando, visto che ho quasi 60 anni di cui 30 di esperienze nel campo della commercializzazione e produzione, e farvi aprire gli occhi sui trucchi che l'industria usa per mistificare i cibi per farli diventare belli e appetibili. Parlo in generale di tutti i cibi che noi compriamo sia industriali che non, dalla verdura, alla frutta, alla