Cibi Genuini e Biologici

Filetti di Porco agli Agrumi Gli Ingredienti per cucinare delle rondelle di filetto agli Agrumi sono: Filetto di porco genuino (magro senza nervi tenerissimo)  allevato allo stato semi-brado(cioè libero), 3/4  arance o limoni, farina di frumento, olio extra vergine d'oliva biologico, sale,pepe nero macinato fino. Preparazione:    Mettere in un piatto la farina con il sale e infarinare le rondelle di filetto. In una teglia mettere Olio Extra Vergine D'Oliva e cipolla tagliata a fettine sottili,  fare imbiondire la cipolla e adagiare le rondelle di filetto una accanto all'altra, Spolverare con del pepe e appena un pò di sale. Girarle appena sono dorate (non molto) da un lato e dall'altro dopo di che aggiungere  il succo di 3 o 4 arance o limoni e a chi piace alle le bucce a dadini. Aspettare 5 minuti ed il filetto è pronto da servire. Nel caso in cui si vuol farlo al forno si esegue lo stesso procedimento tranne che  a cottu

Dalla tradizione Lucana  una ricetta a base di salumi visto che sono anche un produttore di Salumi Genuini Senza Conservanti Lucani al 100%. Torretta di Fiordisalumi: Ingredienti: 6 fette di Cuore di prosciutto, 18 fette di soppressata, 6 fette di capocollo o coppa, 6 fette di Lonzino 300 grammi. di finocchi, 250 grammi. di rucola, 150 grammi. di mandorle e noci, 6 fette di toma.(formaggio fresco) 3 mele, sale e pepe q.b. e olio extra vergine d'oliva biologico Procedimento: 1)tagliare i finocchi sottili sottili.lavare e asciugare, lavare ed asciugare anche la rucola, 2)tostare le mandorle e le noci, 3) passare le fette di formaggio in una padella antiaderente da tutti e due i lati e farle raffreddare, 4)cuocere le mele al forno o in padella con una spolverata di zucchero e una volta raffreddate  raccogliere la polpa in una coppetta. Composizione: Sistemare al centro di un piatto una fetta di cuore di prosciutto,i finocchi conditi con sale, olio e pepe,un

https://www.youtube.com/watch?v=YgZexsGPVtQ Ciao vedendo questo video di Roberto Albanesi ho avuto la conferma di ciò che sostengo  da anni per quanto riguarda i Salumi e il loro utilizzo . Tutto dipende da come questi   sono ottenuti sia per quanto riguarda la materia prima( carne)  e sia cosa si utilizza   nella loro preparazione. Naturalmente io non ho mai asserito che una persona si deve  ingozzare di salumi a  prescindere se sono genuini o meno. Ho sempre sostenuto e sostengo che se i salumi sono Genuini e non contengono  conservanti e porcherie varie e sono ottenuti con carne di qualità si possono  consumare perché sono gustosi e nutrienti. Consumare i Salumi Genuini due o tre volte alla settimana vuol dire mangiare 150/200 grammi di prodotto che equivalgono nella peggiore delle ipotesi a 600 kcal. Ascoltando e  vedendo un altro video postato su youtube dove dei Professori che  sconsigliavano  di mangiare la carne non perché di per se fa male m